אם אתם מנהלים עסק בתחום המזון, אתם ודאי יודעים היטב עד כמה חשוב להקפיד על תנאי אחסון נכונים ועל טמפרטורה מדויקת לשמירת איכות וטריות המוצרים שלכם. למרות זאת, בעלי עסק רבים לא מודעים מספיק לחשיבות העצומה שיש לבחירת מוצרי הקירור הנכונים, וביחוד לבחירתם של מדפים לחדרי קירור והקפאה. מדפים שאינם מותאמים כראוי לתנאי הקור והלחות עלולים לגרום לנזקים מיותרים, לפגיעה משמעותית באיכות המוצרים שלכם ואף להפסדים כלכליים משמעותיים בטווח הארוך.
בחירת מערכת מידוף איכותית אינה רק החלטה טכנית, אלא השקעה שתשפיע באופן ישיר על יעילות העבודה, ההיגיינה במטבח, וניצולו המיטבי של שטח האחסון. בדיוק לשם כך ריכזנו עבורכם את כל המידע החשוב ביותר בנושא. אנחנו מקווים שהמידע שאספנו במהלך ניסיון מקצועי של שנים ארוכות יסייע לכם לקבל החלטה חכמה, מדוייקת ומשתלמת, שתלווה את העסק שלכם בבטחה שנים רבות קדימה.
מדפים לחדרי קירור של יוליוס
מדפים לחדרי קירור – סוגים
אחד הפרמטרים המרכזיים בבחירת מדפים לחדר קירור הוא החומר שממנו הם מיוצרים. בהתאם נהוג לחלק ל-2 קטגוריות עיקריות: מדפים מנירוסטה ומדפים מאלומיניום.
מדפים לחדרי קירור מנירוסטה הם מדפים שמתאפיינים בעמידות גבוהה מאוד. נירוסטה – שהמשמעות המילולית שלה היא פלדה לא מחלידה (בגרמנית) – מתאימה למגוון רחב של שימושים בסביבה רטובה או לחה בזכות האיכות הנ"ל שלה, ולכן לא מפתיע למצוא מדפי נירוסטה בחדרים עם טמפרטורות נמוכות מאוד.
עוד כדאי לזכור שהמראה המנוכר משהו של הנירוסטה מהווה חיסרון במקרים מסוימים, גם אם יש כאלה הרואים בו דווקא יתרון בזכות הייחודיות, אבל בכל מקרה בחדרי קירור האסתטיות פחות רלוונטית. אצלנו תמצאו מדפים לחדרי קירור מנירוסטה עם מדרסים מפולימרים קשיחים כך שאפשר לשלוף בקלות כל מדף וגם לנקות אותו ללא טרחה ובמינימום זמן.
מדפים לחדרי קירור מאלומיניום מתאפיינים בשילוב מוצלח של משקל נמוך וכושר נשיאה גבוה, בזכות העובדה שהאלומיניום עצמו הוא בעל חוסן רב למרות המשקל הקל. אלומיניום גם חסין בפני שיתוך (קורוזיה), ואצלנו תמצאו מדפי אלומיניום שמתאימים לתקנים המחמירים ביותר בתחום המזון גם בארה"ב וגם באירופה.
היתרונות החשובים של מדפים לחדרי קירור של יוליוס הנדסה
- עמידה בכל התקנים המחמירים – לרבות אלה של משרד הבריאות בדרך לקבלת רישיון עסק או חידושו.
- מודולריות מרבית – וביחד איתה יעילות מקסימלית וניצול נכון של שטח חדר הקירור או ההקפאה. המודולריות של מערכות המידוף השונות, הן אלה מנירוסטה והן אלה מאלומיניום, וההתאמה המלאה לצרכי כל לקוח מושגות בזכות חופש הבחירה לגבי הגובה, האורך, העומק והמרווח בין מדף למדף. גם כשנדרשים שינויים משמעותיים, אין צורך במערכת מידוף חדשה אלא אפשר להתבסס על זו הקיימת.
- קלים מאוד לניקוי – והרווח הוא גם חיסכון בזמן, גם צמצום עלויות הניקיון וגם היגיינה ללא פשרות.
איך נקבע המחיר של מדפים לחדר קירור?
עבור כל עסק שמחפש מדפים לחדרי קירור מחיר המערכת הוא כמובן שיקול משמעותי.
הפרמטרים לפיהם נקבעת עלות מערכת המידוף הם כושר הנשיאה של כל מדף, המידות של המדפים ושל המערכת כולה וכמובן החומר שממנו מיוצרים החלקים השונים של כל מדף. באופן טבעי ככל שהצרכים של העסק מבחינת האחסון בחדר הקירור מורכבים יותר, כך מחירה של מערכת המידוף יעלה – אבל בכל מקרה כדאי לזכור שהשיקול הנכון הוא לאו דווקא מחיר מינימלי אלא יחס עלות תועלת אופטימלי.
בהתאם מומלץ קודם כל לבצע אפיון צרכים מדויק. השלב הבא הוא תכנון מערכת מדפים לחדר קירור שתספק מענה מלא לכל הצרכים הרלוונטיים – ורק אז מגיע השלב הבא והוא השוואת המחירים המושכלת, כאמור על בסיס יחס עלות תועלת. עוד כדאי לקחת בחשבון צרכים ייחודיים כמו למשל גישה נוחה למלגזה גדולה, ועוד, שגם הם עשויים לייקר במידה מסוימת את המערכת. חשוב להדגיש שעבור כל הסוגים השונים של מדפים לחדרי קירור מחיר המערכת שמציעה יוליוס נמוך, ובוודאי ביחס לאיכות הגבוהה.
תקנים ואישורים חשובים למדפים לחדרי קירור
בתחום המזון, ובמיוחד כשמדובר במדפים לחדרי קירור והקפאה, עמידה בתקנים ואישורים אינה בגדר המלצה – אלא חובה מחייבת. הקפדה על תקנים אלו מבטיחה לא רק את בטיחות המזון והיגיינה מרבית, אלא גם עמידה בדרישות הרגולציה, מה שמונע קנסות, סנקציות ואף סגירה זמנית של העסק.
תקנים מרכזיים שיש להכיר:
תקן 1481 של משרד הבריאות (ישראל): תקן זה מגדיר את הדרישות למערכות אחסון במטבחים מוסדיים, כולל סוגי החומרים, המרווחים בין המדפים, ואופן ההתקנה הנכון. עמידה בתקן זה חיונית לקבלת רישיון עסק בתחום המזון.
תקן NSF (National Sanitation Foundation): תקן אמריקאי מוביל למוצרי אחסון מזון, המבטיח שהמדפים מתאימים למגע עם מזון ועמידים להצטברות חיידקים ועובש. עמידה בתקן זה מעידה על איכות גבוהה ובטיחות המוצר.
מניסיוננו, עסקים שלא הקפידו על עמידה בתקנים אלו נתקלו בקנסות ובבעיות שונות מול משרד הבריאות. לכן, בחירה בספק מקצועי ואמין, שלא רק מכיר את הרגולציה על בוריה אלא גם מתעדכן בשינויים התכופים בה היא הפוליסה הטובה ביותר להמשך פעילות חלקה ורווחית של העסק שלכם.
שאלות ותשובות נפוצות על מדפים לחדרי קירור
מה אורך החיים הצפוי של מדפים לחדרי קירור?
מדפי אלומיניום איכותיים מחזיקים לפחות 8-10 שנים, בעוד מדפי נירוסטה יכולים לשרת אתכם מעל 15 שנים. תחזוקה נכונה מאריכה משמעותית את אורך החיים של המדפים.
האם כל המדפים לחדרי קירור מתאימים גם לחדרי הקפאה?
לא. חדרי הקפאה דורשים מדפים מחומרים עמידים יותר בגלל הטמפרטורה הנמוכה מאוד. חשוב לבדוק מראש שהמדפים מותאמים לטמפרטורות הרצויות.
איך מנקים נכון מדפים לחדרי קירור?
מומלץ לנקות מדפים באופן קבוע עם חומרי ניקוי שאינם מכילים כלור, כדי להימנע מקורוזיה. המדפים המודולריים שלנו נשלפים בקלות מה שמקל באופו משמעותי על ניקיון יסודי.
האם אפשר להרחיב או לשנות את המערכת לאחר ההתקנה?
בהחלט. המדפים שלנו מודולריים וניתן לשנותם בקלות בהתאם לצרכים המשתנים שלכם.
יוליוס אקו – איכות ללא תחרות
דוגמה אחת מני רבות לאיכות הגבוהה במיוחד של מדפים לחדר קירור תוצרת יוליוס היא אקו – מערכת מידוף מאלומיניום שמיועדת גם לחדרים יבשים וגם לחדרים רטובים.
בין יתרונותיה של מערכת מידוף זו: ניתן להשתמש בה במנעד רחב של טמפרטורות, ממינוס 20 מעלות ועד פלוס 90; היא כוללת שלדת אלומיניום ועליה ציפוי של אנודייז; המדרסים מיוצרים מפולימרים משובחים ומגיעים בשתי גרסאות – מאווררת או מלאה; ניתן לבחור את העומק מבין 3 אפשרויות (60 ס"מ / 48 ס"מ / 33 ס"מ); אפשר להתאים את האורך והגובה לדרישות הספציפיות של הלקוח; כושר הנשיאה של כל מדף הוא 200 ק"ג; המדפים ניתנים לשטיפה גם במדיחי כלים; והם עמידים למשך שנים רבות.
נשמח לתת שירות יעוץ ומדידה בשטח ללא עלות.
טבלת השוואה בין הסוגים השונים של מדפי קירור
| מדפי אלומיניום Julius Eco | מדפי נירוסטה עם מדרסים מפולימר | מאפיין/ סוג מדף |
| 20- עד 90 מעלות צלזיוס | 40- עד 120 מעלות צלזיוס | טווח טמפרטורות |
| עד 200 ק”ג למדף | עד 300 ק”ג למדף | כושר נשיאה |
| 8-10 שנים | 15 שנים ומעלה | עמידות לאורך זמן |
| משקל קל, קל לניקוי, עמידות גבוהה, מתאים לתקנים מחמירים | עמידות גבוהה במיוחד, מתאים לקור קיצוני, קל לניקוי | יתרונות מרכזיים |
| לא מתאים לקור קיצוני במיוחד | מחיר גבוה, כבד יותר | חסרונות עיקריים |
הבחירה הנכונה לעסק שלך
אל תחכו עד שהמדפים הישנים יקרסו או יגרמו לכם להפסדים מיותרים. קחו החלטה חכמה עכשיו ותנו לנו להתאים לכם את המדפים לחדרי הקירור בצורה מושלמת. צוות המומחים שלנו עומד לרשותכם עם ניסיון של שנים בתחום, ייעוץ מדויק וליווי אישי לכל אורך הדרך.
אנחנו כאן כדי להבטיח שההשקעה שלכם תשתלם לטווח ארוך – עם מדפים איכותיים, עמידים וקלים לניקוי.
צרו איתנו קשר עוד היום לתיאום ייעוץ ומדידה בשטח ללא עלות. נשמח לעמוד לשירותכם!